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果糖糖漿

更新:2016-12-19 15:24:50??????點擊:
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產品介紹

果 糖 糖 漿 知 識 一 覽 表

果糖糖漿

    蔗糖、葡萄糖具有影響礦物質元素吸收、引起兒童齲齒、中老年人糖尿病、高血壓、肥胖癥等負作用,隨著生活水平的提高,人們對添加蔗糖、葡萄糖等高熱值并有一定負作用的食糖人們越來越不歡迎。
    
果糖糖漿無聲無嗅,在常溫下流動性好,在飲料生產和食品加工中可部分或者全部取代蔗糖,果糖糖漿還能抑制體內蛋白消耗,利于運動員和體力勞動者營養補給。果糖糖漿優點主要來自于其成分中的果糖,果糖為天然蜂蜜、水果中含有的天然成分,果糖屬單糖系列,具有熱值低,甜度高,風味醇厚等優點且具有水果香味。果糖服用后,在人體小腸內吸收速度緩慢,而在肝臟中代謝快,代謝中對胰島素依賴小,故不會引起血糖升高。低聚果糖還有促進腸道雙歧桿菌生長,抑制病原菌等整腸作用,在醫藥上,吡喃果糖可以加快乙醉的代謝作用,可以治療乙醇中毒。果糖是理想的食品用糖,越來越受到人們的重視和歡迎。

果糖糖漿技術指標

感官指標

色澤

無色或淡黃色,清亮透明的粘稠液體,無正常視力可見雜質

氣味

具有果糖糖漿特有的香氣

滋味

甜味柔和,無異味

理化指標

果糖(占干物質)∕(%)

30          |           45

干物質(固形物)∕(%)

71.075.0       |        63.071.0

PH

3.34.5

色度/RBU

50

不溶性顆粒(mg/kg)

≤6.0

硫酸灰分/(%)

≤0.05

投射性/(%)

≥96

衛生指標

鉛(以Pb計)

≤0.5mg/kg

砷(以As計)

≤0.5mg/kg

二硫化碳(以S02計)

≤40mg/kg

大腸菌群

≤3000cfu/g

菌落總數

≤30mpn/100g

致病菌(沙門氏菌)

不得檢出

果糖糖漿應用領域

    主要應用于飲料、汽水、果汁、果酒、面包、糕點、水果罐頭、果醬、蜜食、乳制品、口服液、冷飲等食品工業

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